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Yanagi Kiritsuke Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Ébène 270mm Manche:Japonais Le Sujihiki signifie littéralement "trancheur Avant utilisation Le Sujihiki signifie littéralement "trancheur fin" ce qui permet un travail plus délicat et une sculpture décorative Le Yanagi Kiritsuke est légèrement plus lourd avec une lame plus large et une colonne vertébrale plus épaisse Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour découper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi
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